Gâteau au chocolat fondant est un grand classique des desserts au chocolat, l’un des gâteaux traditionnels de Ferrare et surtout l’un de mes gâteaux préférés !
Sa consistance doit rester humide, pour fondre en bouche, mais contrairement à la croûte de surface, croquante et friable !
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
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Ingrédients :
– 200 g de chocolat noir
– 100 g de beurre
– 150 g de sucre
– 3 œufs
– 50 g de farine
– 3 cuillères à soupe de lait
Préparation :
Comment préparer le gâteau au chocolat fondant ?
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– Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble dans une casserole au bain-marie et laisser refroidir.
– Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs : fouetter les jaunes avec le sucre pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le mélange soit gonflé et clair.
– Ajouter le chocolat fondu aux jaunes d’œufs et mélanger au fouet; incorporer également la farine et le lait en continuant toujours de battre à petite vitesse.
– Dans un autre bol, fouetter les albums avec le reste du sucre jusqu’à consistance ferme; ajouter à l’autre mélange avec une spatule, avec des mouvements doux de bas en haut.
– Graisser et fariner un moule à cake : le type avec une ouverture à charnière d’un diamètre d’environ 26/28 cm est fortement conseillé, car c’est un gâteau qui doit rester assez bas.
– Versez le mélange dans le moule et nivelez-le.
– Cuire dans un four préchauffé à 170 degrés pendant environ 25 minutes.
– Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de retirer le contour du moule.
– étant un dessert très délicat, j’ai préféré le laisser sur le fond du moule pour le servir.
Et voilà ! Votre gâteau au chocolat fondant est prêt !
