Gâteau au chocolat fondant est un grand classique des desserts au chocolat, l’un des gâteaux traditionnels de Ferrare et surtout l’un de mes gâteaux préférés !
Sa consistance doit rester humide, pour fondre en bouche, mais contrairement à la croûte de surface, croquante et friable !

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

– 200 g de chocolat noir
– 100 g de beurre
– 150 g de sucre
– 3 œufs
– 50 g de farine
– 3 cuillères à soupe de lait

Préparation :
Comment préparer le gâteau au chocolat fondant ?


– Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble dans une casserole au bain-marie et laisser refroidir.

– Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs : fouetter les jaunes avec le sucre pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le mélange soit gonflé et clair.

– Ajouter le chocolat fondu aux jaunes d’œufs et mélanger au fouet; incorporer également la farine et le lait en continuant toujours de battre à petite vitesse.

– Dans un autre bol, fouetter les albums avec le reste du sucre jusqu’à consistance ferme; ajouter à l’autre mélange avec une spatule, avec des mouvements doux de bas en haut.

 

– Graisser et fariner un moule à cake : le type avec une ouverture à charnière d’un diamètre d’environ 26/28 cm est fortement conseillé, car c’est un gâteau qui doit rester assez bas.

– Versez le mélange dans le moule et nivelez-le.

– Cuire dans un four préchauffé à 170 degrés pendant environ 25 minutes.

– Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de retirer le contour du moule.

– étant un dessert très délicat, j’ai préféré le laisser sur le fond du moule pour le servir.

Et voilà ! Votre gâteau au chocolat fondant est prêt !