Gâteau à la noisette est un gâteau moelleux typique de la tradition campanienne, sans aucun doute. Ce gâteau est très doux et délicieux et convient également à ceux qui doivent éviter le gluten.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
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Ingrédients :
– 85 gr de noisettes pelées en poudre
– 170 gr de chocolat noir
– 85 gr de poudre d’amandes pelées
– 170 gr de beurre mou à température ambiante
– 14 grammes de cacao amer
– 25 gr de fécule de pomme de terre
– 5 œufs
– 170 grammes de sucre en poudre
– Sel
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 4 gr de levure chimique
Préparation :
Comment préparer le gâteau à la noisette ?
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– Vous devez d’abord prendre un bol et ajouter le beurre, une partie de sucre, la vanille et commencer à fouetter avec le fouet électrique.
– Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et le sel et continuez à fouetter. A la fin, mélanger à la spatule et réserver.
– À ce stade, nous pouvons préparer nos poudres. Dans un autre saladier on met les amandes et les noisettes en poudre et le chocolat râpé (cette étape est indispensable).
– On ajoute, en tamisant, la fécule, la levure chimique et le cacao. Nous mélangeons toutes les poudres avec une spatule.
– Ensuite, prenez un bol et versez-y le blanc d’œuf des œufs précédemment utilisés, le sucre glace restant et commencez à fouetter.
– Enfin, il ne reste plus qu’à combiner les composés.
– Nous prenons le bol de beurre fouetté au début et y insérons un tiers du blanc d’œuf fouetté et un tiers du mélange du bol de poudre.
– Mélangez le tout avec une spatule et ajoutez progressivement, toujours un tiers à la fois, le reste des composés.
– Lorsque le mélange est lisse et crémeux, versez-le dans un moule à cake de 22 cm de diamètre, préalablement fariné d’amidon et beurré, dans un four ventilé pendant 45 minutes à une température de 170 degrés.
– Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le refroidir.
Et voilà ! Votre gâteau à la noisette est prêt !
