Spectaculaire à regarder et très bon à manger, le gâteau à la crème de citron n’est pas compliqué à préparer à la maison en quelques étapes seulement. Aujourd’hui, nous vous dévoilons toutes les astuces pour le préparer à la maison avec un résultat final comme celui des pâtisseries.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
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Ingrédients :
– 2 paquets de 250 g de pâte feuilletée prête à l’emploi
– 500 ml de crème fraîche
– 1 citron
– 5 jaunes d’œufs
– 200 g de sucre semoule
– 500 ml de lait entier
– 8 feuilles de gélatine
– sucre en poudre au goût
Préparation :
Comment préparer un gâteau à la crème de citron ?
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– On préchauffe le four à 190° puis on déroule une des deux feuilles sur une plaque à pâtisserie en tenant son papier.
– A l’aide des dents de la fourchette, piquer la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
– Ensuite, nous faisons le même travail avec l’autre pâte sur une autre assiette et la mettons également au réfrigérateur.
– Nous sortons une feuille et la saupoudrons de 80 grammes de sucre.
– Ensuite, mettez-le au four et laissez-le cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il devienne doré.
– À ce moment-là, sortons-la du four et laissons-la refroidir pendant que nous cuisons l’autre pâte, toujours avec 90 grammes de sucre supplémentaires pour la parfumer.
– Nous sortons également la deuxième feuille et laissons reposer pendant que nous préparons la crème au citron.
– Nous prenons un citron non traité, récupérons tout le zeste avec des pommes de terre ou un couteau bien aiguisé puis pressons le jus en le filtrant avec une passoire.
– Versez le lait dans une casserole, ajoutez le zeste de citron et allumez-le en le portant presque
à ébullition.
– Pendant ce temps, dans une autre casserole, mélangez les jaunes d’œufs avec les 40 grammes de sucre cristallisé restant à l’aide d’un fouet à main.
– Lorsque le mélange devient crémeux, versez-y le lait filtré encore chaud.
Et voilà ! Votre gâteau à la crème de citron est prêt !
