Les galettes de pommes de terre et courgettes sont similaires aux röstis suisses, mais à la différence qu’ils ne sont pas cuits à la poêle et que vous évitez d’utiliser du beurre, du fromage et de la charcuterie pour alléger la recette.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
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Ingrédients :
– 3 pommes de terre moyennes-petites
– 2 courgettes
– 1 œuf
– 1 cuillère à soupe de chapelure
– ½ oignon rouge râpé
– parmesan râpé
– persil haché
– poivre
– sel
Préparation :
Comment préparer les galettes de pommes de terre ?
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– Lavez, séchez et râpez d’abord les courgettes et les pommes de terre (ces dernières évidemment après les avoir épluchées), puis placez-les dans un bol.
– Maintenant, ajoutez l’oignon et le sel, mélangez correctement avec une cuillère, laissez reposer le mélange pendant quelques minutes et pressez avec vos mains pour enlever l’eau.
– Transférer maintenant les légumes dans un bol propre, ajouter le parmesan, remuer, assaisonner de persil et de poivre et mélanger.
– Une fois cela fait, ajouter l’œuf, mélanger à nouveau, ajouter la chapelure pour compacter et réaliser la galette en modelant une cuillerée de mélange à la fois avec les mains.
– Placez-les enfin dans une lèchefrite tapissée de papier spécial et sulfurisé, puis mettez-les à cuire dans un four préchauffé pendant 25 minutes à une température de 210° C.
– Une fois qu’ils sont cuits et dorés, apportez vos galettes à table.
Et voilà ! Vos galettes de pommes de terre sont prêtes !
