Les Galettes de courgettes et aux pommes de terre sont une idée agréable et savoureuse pour préparer des hamburgers sans viande. Ce peut être la solution au dîner avec des invités végétariens qui vous rebute, ou une façon invitante de faire manger des courgettes aux enfants qui aiment les hamburgers mais n’aiment pas trop les légumes. Leur aspect attrayant et leur saveur savoureuse satisferont les goûts des plus réticents.

Faciles à préparer et à cuisiner, ils peuvent être réalisés à la poêle ou au four. Pour les amateurs de saveurs fortes et décisives, ils peuvent être enrichis de fromages affinés, de charcuteries appétissantes ou d’épices parfumées. Superposées, elles peuvent également constituer la base d’un « sandwich » original, à farcir de légumes fumants, de provolone, de jambon ou de tout autre accompagnement imaginable.

La recette des galettes de courgettes et de pommes de terre rapides, faciles et diététiques

Ingrédients

  • 2 courgettes de taille moyenne
  • 2 pommes de terre de taille moyenne (200 grammes)
  • 50 grammes de parmesan râpé ou autre fromage
  • 1 œuf
  • 30 grammes de chapelure
  • sel et poivre à volonté
  • huile d’olive extra vierge au goût

Préparation

  1. Commencer par laver les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau bouillante.
  2. Poursuivre en lavant bien les courgettes et en enlevant les petits bouts.
  3. Enlever les pédoncules des courgettes et les râper à l’aide d’une râpe à larges trous.
  4. Déposer les courgettes râpées sur du papier buvard ou un torchon pour qu’elles s’égouttent un peu.
  5. Si les pommes de terre ont cuit entre-temps, les éplucher et les écraser avec les dents d’une fourchette ou un presse-purée.
  6. Mélanger la purée de pommes de terre et la courgette râpée avec 1 œuf, le fromage râpé, la chapelure, le sel et le poivre.
  7. Bien pétrir le mélange pour que les ingrédients soient bien mélangés.
  8. Préparez des galettes avec le mélange, que vous écraserez ensuite pour former des hamburgers.
  9. Vous pouvez choisir de les cuire tels quels ou de les tremper dans la chapelure.
  10. Graisser une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive et la faire chauffer.
  11. Faites cuire les steaks hachés pendant 4 à 5 minutes, puis retournez-les et faites-les cuire pendant le même temps.
  12. Si vous avez choisi la cuisson au four, cela prendra environ 25 minutes à 180°C, en les retournant à mi-cuisson.
  13. Servez les steaks hachés chauds.