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Une recette vraiment délicieuse et originale que vous pourrez préparer pour épater vos convives à table, tout le monde va adorer,
Les galettes seront cuites au four, donc la friture sera évitée et l’apéritif sera plus léger. Si vous le souhaitez,
Avec des ingrédients très simples et facilement disponibles, vous pouvez servir un apéritif particulier, léger et très inhabituel, qui met l’eau à la bouche.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :

Ingrédients :

– 150 g de couscous
– 1 petite aubergine
– 1 œuf
– 1 gousse d’ail
– 40 g de parmesan râpé
– chapelure au goût
– saler au goût
– huile d’olive extra
– aneth au goût

 

Préparation :
Comment préparer des galettes d’aubergines ?


– Commençons immédiatement par faire cuire le couscous, mettre beaucoup d’eau dans une casserole à bord haut et ajouter du sel et un peu d’huile d’olive, dès qu’il arrive à ébullition ajouté le couscous. Laissez-le cuire puis mettez-le sur un plateau une fois cuit et étalez-le, laissez-le refroidir et sécher.
– Pendant ce temps, lavez l’aubergine, épluchez-la et coupez-la en très petits cubes, mettez-la dans une casserole avec de l’ail et de l’huile d’olive extra vierge, laissez-la ramollir un peu et assaisonnez avec du sel.
– Dès que le couscous est prêt, mettre dans un saladier, ajouter l’œuf, les aubergines, le parmesan râpé, la chapelure, mélanger et dès que le mélange est homogène et compact arrêtons, faire les crêpes, mettre sur une plaque allant au four recouvert de papier sulfurisé et cuire à 180° pendant 15 minutes, sortir et servir avec un peu d’aneth.

Et voilà ! Vos galettes d’aubergines est prêtes !