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La galette de pommes de terre farcies est une variante super savoureuse, parfaite en plat unique ou coupée en petites portions en apéritif. Cuire d’abord les pommes de terre puis tout cuire au four, les frites seront certainement plus savoureuses. Comme toujours, faites preuve d’imagination, vous pouvez aussi choisir la garniture en fonction de ce que vous trouvez chez vous ou de vos goûts personnels… nous avons particulièrement aimé cette version.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

2 oignons,

Poivre,

1 càs (bombée) de farine,

10 fines tranches de jambon cru,

Huile pour la poêle

500 g de pommes de terre,

Sel,

1 œuf,

2 càs de semoule fine,

2 boules de mozzarella,

Préparation :
Comment préparer cette Galette de pomme de terre fourrée ?

Lavez, épluchez et râpez les pommes de terre, épluchez et hachez les oignons, faites-les revenir rapidement dans une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés mais non colorés.

Mélanger les pommes de terre râpées, les œufs, les oignons, la semoule et la farine dans un bol, saler et poivrer. Couper la mozzarella en deux, puis couper chaque moitié, couper le jambon en deux dans le sens de la longueur

Enveloppez chaque extrémité de la mozzarella dans une bande de jambon, prélevez la garniture aux pommes de terre, écrasez-la, placez un morceau de jambon/mozzarella au centre et recouvrez-le de pommes de terre :

Former des crêpes légèrement épaisses et bien fermées (bien presser avec les mains), cuire à feu moyen dans une poêle avec de l’huile jusqu’à ce que les crêpes soient dorées puis réserver au four à 70°C le temps de faire le tout cuit.

Servir avec une belle salade.

Votre Galette de pomme de terre fourrée est prête à être manger !