Vous connaissez ma passion pour la cuisine italienne, alors quoi de plus normal que d’essayer de faire une focaccia aux pommes de terre ! J’adore la focaccia, c’est tellement moelleux et délicieux ! La recette Facile à faire, elle est délicieuse et permet d’obtenir une focaccia super moelleuse et aérée.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
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Ingrédients :
Pour la pâte
– 133 g d’eau à température ambiante
– 250 g de farine
– 35 g Huile d’olive
– 6 g Sel
Pour la farce :
– 400 g pommes de terre
– 100 g bacon
– 110 g de provolone
Préparation :
Comment préparer une focaccia aux pommes de terre?
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– Mettez la farine et le sel dans un bol, puis ajoutez l’eau en versant lentement.
– Pétrir à la main et procéder en ajoutant 25 g. d’huile au mélange, jusqu’à ce qu’il soit compacté.
– Après une courte agitation dans le bol, on peut transférer le mélange sur un plan de travail.
– Travaillez jusqu’à ce que nous remarquions que la pâte est devenue lisse et élastique.
– Lorsque nous avons obtenu la bonne consistance, transférer dans un bol et couvrir de film alimentaire, en laissant reposer pendant au moins 30 minutes.
– Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre dans la casserole jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres, mais pas trop molles (rappelez-vous qu’il faut les faire cuire au four).
– Coupez le bacon et le provolone en cubes et mettez-les de côté
– Prenez la pâte à focaccia et divisez-la en deux.
– Travaillez-le en un disque de 26 cm, graissez le moule et disposez la feuille obtenue.
– Farcir avec des pommes de terre, du bacon et du provolone.
– Étalez l’autre moitié de la pâte et placez-la sur le dessus de la garniture, en pinçant et en roulant les bords avec vos doigts, pour la fermer.
– Avec les dents d’une fourchette percer la surface. Badigeonnez d’huile et faites cuire un
– 200°C pendant 35 minutes.
– Enfin, placez-vous dans le bas du four et faites cuire encore 10 minutes.
Et voilà ! Votre focaccia aux pommes de terre est prête !
