Une pâte très moelleuse, moelleuse et délicate mais savoureuse, avec un avantage supplémentaire : pour préparer la focaccia au potiron il vous suffit d’un bol et d’une cuillère en bois pour mélanger parfaitement tous les ingrédients. Excellent seul, fabuleux farci de viandes et de fromages, de légumes grillés ou de sauces gourmandes, il ravira toute la famille !

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

– 600 g de citrouille, pesée propre
– 440 ml d’eau
– 670 g de farine complète
– 4 g de levure sèche
– 40 ml d’huile d’olive
– romarin
– sel

Préparation :
Comment préparer la focaccia au potiron ?


– Préchauffez le four à 200°, tapissez la lèchefrite avec le papier spécial, puis consacrez-vous au potimarron.

– Enlevez la peau, les pépins et les filaments internes, coupez-les en petits morceaux et enfournez pendant une bonne demi-heure sans ajouter aucun assaisonnement.

– Il a juste besoin de s’adoucir.

– Retirer du four et écraser à la fourchette pendant qu’il est chaud, puis laisser refroidir complètement.

– Pendant ce temps, versez l’eau dans un bol, ajoutez le sucre et la levure, remuez et laissez le mélange s’hydrater une dizaine de minutes.

– Incorporer la farine, laisser absorber avec une louche en bois, verser l’huile et rectifier le sel.

– Travaillez le mélange pour bien mélanger tous les ingrédients, ajoutez enfin la purée de potiron.

– Remuez à nouveau, la pâte semblera très liquide, mais ne tombez pas dans l’erreur d’ajouter plus de farine : c’est exactement comme ça que ça devrait être.

– Couvrez le saladier d’un film alimentaire et laissez lever 4 heures.

– Passé ce temps, graissez une grande poêle de grande capacité.

– Reprenez le mélange et mélangez à nouveau, puis transférez-le dans la casserole. Répartissez-le soigneusement, puis laissez-le lever encore une heure.

– Préchauffer le four à 200 degrés. Répartir le sel et les aiguilles de romarin sur la surface de la focaccia et enfourner pendant 20 minutes.

– Sortez votre merveille et dégustez-la, tiède ou à température ambiante, c’est un délice !

Et voilà ! Votre focaccia au potiron est prête !