Les légumes ne sont généralement pas très appréciés des enfants, mais avec le flan de chou-fleur et brocoli, sans l’ombre d’un doute, eux aussi les mangeront avec un peu plus d’enthousiasme. En fait, c’est une recette qui mettra l’eau à la bouche de tout le monde et il n’y aura aucun risque qu’il en reste. Parce qu’ils sont si savoureux qu’ils sont donc absolument irrésistibles.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
Ingrédients :
– 1 brocoli de taille moyenne
– 400 gr de chou fleur
– 100 gr de fromage scamorza râpé
– 130 grammes de farine
– 130 gr de poivrons émincés
– 400 ml de lait + 2 cuillères à soupe
– 3 oeufs
– 2 tomates coupées en morceaux
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge + au goût
– 2 cuillères à café de sel
– 1 oignon haché
– persil haché
– aneth haché
Ce qu’il faut pour la sauce
– 3 cuillères à soupe de yaourt
– 3 cuillères à soupe de mayonnaise légère
– 2 gousses d’ail hachées
– Assez d’aneth haché
Préparation :
Comment préparer le flan de chou-fleur et brocoli ?
– Coupez d’abord le brocoli en le séparant de la tige de manière à obtenir les bouquets, puis coupez le chou-fleur en petits morceaux.
– Transférez maintenant les légumes dans une casserole remplie d’eau, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et 2 cuillères à soupe de lait, puis faites bouillir, laissez cuire 2 minutes et égouttez-les dans un plat en verre.
– Graissez maintenant une poêle antiadhésive, ajoutez l’oignon, remuez, faites- le bien dorer et laissez-le de côté un moment.
– Une fois cette opération effectuée, arrosez le brocoli et le chou-fleur d’un filet d’huile, remuez, ajoutez l’oignon, les poivrons et les tomates.
– Dans un petit bol, cassez les œufs séparément, battez-les, ajoutez 1 cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe d’huile et la farine, travaillez bien, ajoutez 200 ml de lait, mélangez, versez le reste du lait, l’aneth et le persil, puis verser dans la poêle.
– Garnir à ce stade avec le fromage fumé, puis le mettre à cuire dans un four chaud pendant 40 minutes à une température de 180° C.
– Pendant ce temps, préparez la sauce en versant la mayonnaise et le yaourt dans un récipient, mélangez bien, ajoutez l’ail, mélangez et assaisonnez avec l’aneth.
– Enfin, sortez le brocoli et le chou-fleur du four, laissez-le refroidir, faites les portions et amenez à table avec la sauce.
Et voilà ! Votre flan de chou-fleur et brocoli est prêt !