Le flan aux aubergines est un chef-d’œuvre gustatif hypocalorique; pour le faire, en effet, vous n’aurez pas à faire frire les légumes, mais à les griller avec un filet d’huile. Le rendement sera aussi savoureux que celui de la version classique, avec le grand avantage de ne pas alourdir la digestion ni la ligne.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
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Ingrédients :
– 100 g de mozzarella légère
– 50 ml de purée de tomates
– 2 grosses d’aubergine
– 60 g de parmesan râpé
– Chapelure
– huile d’olive
Préparation :
Comment préparer le flan aux aubergines ?
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– Préchauffez le four à 180 degrés; graisser un plat rectangulaire allant au four de 20 × 15 cm avec un filet d’huile.
– Lavez les aubergines sous l’eau courante, si vous n’aimez pas les consommer avec la peau, épluchez-les.
– Tranchez-les ensuite verticalement en essayant d’obtenir une épaisseur d’environ ½ centimètre.
– Chauffez la plaque chauffante ou la poêle à griller et faites-les griller des deux côtés, vous devez faire une croûte dorée.
– Retirez-les avec des pinces et disposez-les les unes sur les autres et saupoudrez une pincée de sel sur chacune.
– Faire cuire la purée de tomates et assaisonner avec du sel. Couper la mozzarella (pain pour pizzas légères) en fines tranches.
– Disposez une couche d’aubergines au fond du plat en les plaçant côte à côte autant que possible, saupoudrez-les de chapelure, de tomate, de mozzarella et de parmesan, en suivant l’ordre indiqué.
– Continuez ainsi jusqu’à ce que vous ayez fini tous les ingrédients et terminez avec un filet d’huile.
– Cuire environ un quart d’heure. Lorsqu’ils sont dorés, retirer et laisser refroidir légèrement avant de servir et servir.
Et voilà ! Votre flan aux aubergines est prêt !
