Filet de dorade avec salade de pommes de terre : un vrai régal !

Filet de dorade avec salade de pommes de terre

Le filet de dorade à la salade de pommes de terre est l’une de ces recettes qui malgré sa simplicité, rend un déjeuner ou un dîner vraiment spécial. Très facile à préparer, la daurade et les pommes de terre sont cuites à la vapeur, afin de rester ultra légères et de conserver leurs substances nutritionnelles inaltérées.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :

 


Ingrédients :

– 2 daurades
– 800g de pommes de terre
– 30g de moutarde
– 125g de yaourt
– 100g de mayonnaise
– Sel et poivre
– Persil haché
– Huile d’olive
Tomates cerises colorées

Préparation :
Comment préparer le filet de dorade avec salade de pommes de terre ?


– Retirez la peau des pommes de terre et lavez-les bien. Coupez-les en morceaux.

– Placez-les dans le panier vapeur, ajoutez l’eau pour que les pommes de terre ne soient pas en contact et faites-les cuire environ 15 minutes à partir du moment de l’ébullition.

– Dès que les pommes de terre sont cuites, les transférer dans un plat de service et les laisser refroidir.

– Pendant ce temps, préparez la vinaigrette.

– Dans un très grand bol versez le yaourt, la moutarde et la mayonnaise et mélangez avec un fouet.

– Aromatisez avec du persil haché.

– Assaisonner les pommes de terre en remuant. Salez et poivrez et réservez au réfrigérateur.

– Rincez bien les deux daurades déjà éviscérées. Mettez-les dans le cuiseur vapeur (ou dans le four vapeur) et faites cuire 20 minutes.

– Nettoyez la dorade cuite à la vapeur sur une planche à découper.

– enlever la peau, la tête. os central, épines et queue. J’utilise un couteau et une fourchette.

– Disposer les filets sur les assiettes.

– Assaisonner avec un filet d’huile et quelques tomates concassées.

Et voilà ! Votre filet de dorade avec salade de pommes de terre est prêt !