Le filet de dorade à la salade de pommes de terre est l’une de ces recettes qui malgré sa simplicité, rend un déjeuner ou un dîner vraiment spécial. Très facile à préparer, la daurade et les pommes de terre sont cuites à la vapeur, afin de rester ultra légères et de conserver leurs substances nutritionnelles inaltérées.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
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Ingrédients :
– 2 daurades
– 800g de pommes de terre
– 30g de moutarde
– 125g de yaourt
– 100g de mayonnaise
– Sel et poivre
– Persil haché
– Huile d’olive
– Tomates cerises colorées
Préparation :
Comment préparer le filet de dorade avec salade de pommes de terre ?
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– Retirez la peau des pommes de terre et lavez-les bien. Coupez-les en morceaux.
– Placez-les dans le panier vapeur, ajoutez l’eau pour que les pommes de terre ne soient pas en contact et faites-les cuire environ 15 minutes à partir du moment de l’ébullition.
– Dès que les pommes de terre sont cuites, les transférer dans un plat de service et les laisser refroidir.
– Pendant ce temps, préparez la vinaigrette.
– Dans un très grand bol versez le yaourt, la moutarde et la mayonnaise et mélangez avec un fouet.
– Aromatisez avec du persil haché.
– Assaisonner les pommes de terre en remuant. Salez et poivrez et réservez au réfrigérateur.
– Rincez bien les deux daurades déjà éviscérées. Mettez-les dans le cuiseur vapeur (ou dans le four vapeur) et faites cuire 20 minutes.
– Nettoyez la dorade cuite à la vapeur sur une planche à découper.
– enlever la peau, la tête. os central, épines et queue. J’utilise un couteau et une fourchette.
– Disposer les filets sur les assiettes.
– Assaisonner avec un filet d’huile et quelques tomates concassées.
Et voilà ! Votre filet de dorade avec salade de pommes de terre est prêt !
