La « technique de cuisson passive » est dite celle qui se généralise de plus en plus dans la cuisine pour augmenter les économies à la maison.
En particulier, le gaz est au centre des discussions quotidiennes car son augmentation entraîne des factures très élevées.
Pourtant, on ne peut pas se passer de cuisiner et c’est pourquoi aujourd’hui nous allons voir ensemble la petite astuce que vous ne connaissiez pas pour cuisiner des pâtes et faire des économies en même temps !

Détails de la technique

Voyons d’abord quels sont les détails de cette technique afin de comprendre quelle est la nouveauté la plus répandue à cette période.
C’est une méthode qui a été soigneusement étudiée également au niveau scientifique et qui a été certifiée par un prix Nobel de physique.
Depuis quelques temps, certains chefs utilisent cette stratégie pour réduire la consommation sans sacrifier au goût et à la qualité du plat, mais surtout en faisant face à la hausse des factures.
Elle s’appelle, comme déjà mentionné, la technique de cuisson passive et nécessite que les pâtes soient cuites à feu éteint et avec le couvercle sur la casserole afin de maintenir une température constante.

Comment faire cuire des pâtes en économisant de l’argent

Passons maintenant au cœur de cette méthode et découvrons comment cuisiner des pâtes en économisant de l’argent.
En réalité c’est plus simple qu’on ne le pense, on pourrait même dire plus simple que la cuisine traditionnelle !
A ce stade, voyons étape par étape ce qu’il faut faire :
– Remplissez le pot avec la bonne quantité d’eau (ajustez comme vous le faites habituellement).
– Mettez la casserole sur la cuisinière, ajoutez le sel et portez à ébullition en vous rappelant de garder le couvercle sur la casserole.
– Une fois à ébullition, baissez les pâtes et laissez-les cuire de manière traditionnelle pendant seulement 2 ou 3 minutes.
– Après ces minutes, mettez le couvercle sur la casserole (si vous l’aviez retiré dans les minutes précédentes) et éteignez le feu.
– Laissez cuire les pâtes 1 à 2 minutes de plus que le temps de cuisson indiqué sur la boîte.
– Égoutter les pâtes et c’est tout !
Attention! Il est d’une importance fondamentale qu’il y ait un couvercle sur la casserole lors de la cuisson avec le feu éteint. Si vous l’élevez continuellement, la chaleur se dissipera et la méthode échouera.

Quels sont les bénéfices

Après avoir connu tous les tenants et les aboutissants de la cuisson passive, vous vous demandez peut-être quels en sont les réels avantages.
Tout d’abord, il faut mentionner qu’en plus d’économiser de l’énergie , les émissions de CO2 dans l’environnement diminuent également.
La première phase d’économie a lieu juste au moment où nous mettons l’eau dans le pot. Si vous mettez 700 ml d’eau (au lieu du litre traditionnel) tous les 100 grammes de pâtes, l’eau bouillira en premier, économisant l’utilisation de gaz.
On passe ensuite à la deuxième phase d’économie, celle de la cuisson passive avec le feu éteint.
Dans cette étape, 47% d’énergie est économisée et, en général, 44,6 kilowattheures de moins sont consommés au cours d’une année entière.
Considérez donc une économie annuelle totale de 69 litres d’eau, 13,3 kg de CO2 et les kilowattheures indiqués ci-dessus.
Pratiquement, si vous rapportiez ces données à l’ensemble de la population, nous économiserions la quantité d’énergie nécessaire pour alimenter la lumière dans les stades et l’eau nécessaire pour remplir les piscines olympiques !