Le crumble aux pommes crémeux ci-dessous est plein de pommes qui fondront dans votre bouche dès le premier goût. Ce gâteau est simple à réaliser et sans embûches. Ce sera un jeu d’enfant et toute la famille adorera chaque bouchée.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

Pour la pâte, nous devons utiliser:

– 12 gr de levure chimique
– 3 jaunes d’œufs
– 325 gr de farine de blé
– 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
– Saler une pincée
– 135 grammes de sucre
– 100 gr de beurre

On fait la meringue avec :

– 90 grammes de sucre
– 3 blancs d’œufs
– 10 gr de fécule de maïs
– Saler une pincée

Les ingrédients pour travailler les pommes sont :

– 32,5 grammes de farine de blé
– 5 pommes
– Cannelle en poudre au goût
– 200 ml de jus d’orange
– 45 grammes de sucre
– 30 gr de beurre

Préparation :
Comment préparer le crumble aux pommes ?


– Dans le saladier contenant la farine, versez le sucre, la levure chimique et mélangez au fouet à main après avoir ajouté un peu de sel.

– Ensuite on va râper le beurre froid directement dans notre bol puis on mélange bien avec les mains.

– Ajoutez ensuite le sucre vanillé et reprenez le travail à la main puis incorporez les jaunes d’œufs de la même manière.

– Une fois que vous avez obtenu une pâte granuleuse, mettons-la de côté et allons préparer les pommes.

– Nous devons faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter le sucre. Mélangez ensuite à la spatule puis incorporez également la farine.

– Nous mettons une douce flamme et versons le jus d’orange. Nous mélangeons jusqu’à l’obtention d’un mélange sans grumeaux.

– Enfin, nous ajoutons également la cannelle.

– On verse le résultat dans un bol contenant les pommes préalablement épluchées et réduites en petits morceaux puis on mélange délicatement à la cuillère.

Nous mettons de côté et allons préparer la meringue.

– Dans un bol, mettre les blancs d’œufs et un peu de sel puis travailler au batteur électrique.

– Au bout de quelques instants on verse, en gardant toujours l’appareil en marche, petit à petit le sucre.

– Obtenu une meringue épaisse, incorporer la fécule de maïs au mixeur.

– Il ne reste plus qu’à assembler les préparations.

– Tapisser un moule à cake de 25 x 7 cm de papier sulfurisé. Puis on ramène les ¾ de notre pâte au fond.

– Déroulons-le bien et déposons nos pommes dessus. Après nivellement, on recouvre le tout avec la meringue et referme le gâteau avec le reste de pâte.

– À ce stade, nous prenons le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 à 50 minutes.

– Lorsque le gâteau apparaît doré, laissez-le refroidir à température ambiante puis mettez-le sur un splash.

Et voilà ! Votre crumble aux pommes est prêt !