Voici une des recettes les plus faciles à préparer, je l’adore car elle est très simple et rapide à faire. Croissants au yaourt à déguster lord d’un petit déjeuner ou carrément en gouter. Recette facile à faire et tellement bonne que vous en reviendrez sans doute à l’essayer.
La spécialité de ce croissant au yaourt est qu’il se prépare en un peu de temps avec un peu d’ingrédients.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 10 g de levure de boulanger fraîche
– 320 g de farine
– 2 cuil. à soupe de sucre
– 30 g de beurre mou
– (+/-) 10 cl d’eau tiède
– 1 yaourt grec de 120 g (lait entier)
– 1/2 cuil. à café de sel
– 80 g de beurre mou (pour le feuilletage)
– 2/3 cuil. à soupe de farine
Pour la dorure :
– 1 œuf battu avec une pincée de sel ou un peu de lait.
Préparation :
Comment faire ce croissant au yaourt ?
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Dans la cuve du robot, déposez la levure diluée dans 5 cl d’eau.
Recouvrez avec la farine puis ajoutez le yaourt, le sucre, le sel.
Commencez à mélanger au fouet plat (ou au crochet) à faible vitesse en ajoutant le restant d’eau (si nécessaire).
La pâte doit être souple. Incorporez ensuite le beurre.
Continuez à mélanger env. 10 min à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte se décolle légèrement des parois.
Laissez la pâte pousser à couvert pendant 1h (four éteint préchauffé à 50°C (th.1/2).
Choisissez finalement le pliage de votre choix pour effectuer le feuilletage puis réservez votre pâte bien emballée au moins 30 min au frais.
Votre croissant au yaourt est prêt à être servi !
