Un dessert né d’avoir oublié d’acheter de la farine, la crème anglaise à la farine de riz m’a étonné par sa bonté et son onctuosité. Sans gluten, donc également adapté aux personnes intolérantes au gluten, il est parfait à la fois comme dessert à la cuillère, à servir avec des biscuits ou des pâtisseries sèches, et comme base pour de nombreux desserts contenant de la crème.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation !


Ingrédients :

– 4 jaunes
– 120 g de sucre
– 50 g de farine de riz
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 500 ml de lait entier

Préparation :
Comment préparer la crème anglaise ?


– Faisons chauffer le lait. Nous cassons les œufs et séparons les jaunes des blancs. Nous n’utiliserons que les jaunes.

– Mettez-les dans une casserole avec la farine de riz et travaillez avec un fouet à main en ajoutant un peu de lait.
– Nous combinons également le sucre et mélangez bien.

– Nous combinons le lait restant et, en remuant toujours, cuisons à feu doux. On parfume avec de l’extrait de vanille ou avec le zeste râpé d’un citron bio.

– Nous gardons le feu jusqu’à ce que la crème épaississe.

– Retirer du feu et laisser refroidir en recouvrant la crème d’un film plastique avec les aliments en contact avec la crème pour éviter la formation du film superficiel.

– Une fois froide, placé au réfrigérateur.

Et voilà ! Votre crème anglaise est prête !