J’adresse les amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par un clafoutis Rhubarbe aux Fraises parfumé à la Vanille ; ultra gourmand, en fait c’est une recette rapide à préparer et vous pourrez faire autre chose le temps de la cuisson. Un vrai régal pour les papilles !! Idéale pour accompagner vos boissons froides lors d’un gouter.

A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.

Ingrédients :

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350g de Rhubarbe Epluchée (450g non épluchées)

2 CS d’Eau

2 Gousses de Vanille

25g de Beurre

4 CS de Stévia

300 g de Fraises

1 CS de Citron

4 CS de Sirop d’Agave

40 cl de Lait

4 Œufs

100g de Farine (Maïzena la prochaine fois)

Préparation :

Comment réaliser ce clafoutis Rhubarbe aux Fraises parfumé à la Vanille ?

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Epluchez au premier lieu la rhubarbe et faites la compoter dans une petite casserole avec l’eau, le citron et 2 CS de Sirop d’Agave. La prochaine fois, je couperai la rhubarbe en tronçons et je la mettrai à dégorger dans une passoire avec la stévia toute la nuit avant de la faire compoter avec l’eau, le citron et le sirop d’agave.

Coupez les fraises en dés. Dans une casserole un peu plus grande, faites chauffer le lait, le beurre avec les gousses de vanille. Ne portez pas à ébullition, il faut juste que le beurre soit fondu.

Enlevez du feu et ajoutez la stévia (du coup la prochaine fois je l’aurais déjà ajoutée à la rhubarbe). Dans un grand saladier, fouettez au batteur électrique, les œufs avec les 2 CS de Sirop d’Agave restant, jusqu’à ce que le mélange mousse.

Incorporez la farine (maïzena la prochaine fois) mélangez puis ajoutez le lait vanillé tiède en filet tout en mélangeant. Beurrer et fariner un plat à tarte bien profond ou un moule à manquer y déposer la rhubarbe et les fraises et recouvrir de pâte.

Enfourner finalement pour 10 minutes. Baisser la température à 180°C et laisser cuire encore 10 minutes selon l’épaisseur. Aussi bon chaud à la sortie du four que froid, à température ambiante (pas de frigo) !

Votre clafoutis Rhubarbe aux Fraises parfumé à la Vanille est prêt !