Le cheesecake classique est un délice facile! C’est frais, magnifique et délicieux gâteau au yaourt froid. Pour être pointilleux, il pourrait techniquement être défini comme un gâteau au fromage sans cuisson garni de fruits de saison colorés et préparé avec du yogourt au lieu de fromage à tartiner.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

– 750 grammes de yaourt nature
– 250 grammes de biscuits secs
– une livre de beurre
– 250 millilitres de crème douce
– juste assez de fruits mélangés, de confiture ou de Nutella
– 12 grammes de gélatine en feuilles
– une livre de sucre en poudre
– trois cuillères à café de lait ou d’eau.

Préparation :
Comment préparer le cheesecake classique ?


– Vous prenez d’abord un mixeur et mixez les biscuits secs jusqu’à ce qu’ils se pulvérisent.

– Ensuite, prenez le beurre et mettez-le à fondre soit dans une casserole, soit au four à micro-ondes, puis versez-le sur les biscuits en retournant bien le tout.

– L’étape suivante consiste à verser le mélange dans un moule à charnière d’environ 22 centimètres de diamètre, tapissé de papier sulfurisé.

– La surface est lissée à la spatule puis placée au réfrigérateur pour durcir pendant un quart d’heure. C’est la base du cheesecake.

– Maintenant, vous devez faire tremper la gélatine dans de l’eau froide. Puis avec un fouet monter la crème pour les desserts, même froids.

– Prenez ensuite une grosse boule et versez-y les 750 grammes de yaourt blanc et un hectogramme de sucre en poudre.

– puis incorporez le tout au fouet et ajoutez la chantilly précitée, en travaillant au fouet.

– À ce stade, la gélatine est pressée et placée dans une casserole avec trois cuillères à café de lait ou d’eau.
– Il doit être fondu à feu doux en remuant constamment.

– Maintenant, ajoutez la gelée à la crème de yaourt et de crème et travaillez bien avec les fouets.

– Une fois cette opération effectuée, la base est récupérée du réfrigérateur, versée sur la crème de yaourt en l’aplanissant, puis remise au réfrigérateur pendant au moins trois heures.

– Au bout de trois heures, le moule est retiré, garni à volonté puis amené à table.

Et voilà ! Votre cheesecake classique est prête !