Le cheesecake est absolument un de mes desserts préférés surtout en été mais je le trouve parfait en toutes saisons et occasions. Aujourd’hui, j’ai voulu faire le délicieux Cheesecake aux mûres avec avec des mûres qui poussent spontanément à la lisière des bois, le long des chemins, dans les haies et sont un fruit très désaltérant.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

– 300 g de biscuits digestifs
– 120 g de beurre
– 300 g de fromage à la crème type Philadelphie
– 250 g de mascarpone
– 150 g de yaourt nature ou grec
– 200 g Fiordifrutti Rigoni Asiago aux mûres
– 200 g de mûres
– 150 g de sucre
– 1 oeuf
– 2 cuillères à café de jus de citron

Préparation :
Comment préparer le cheesecake aux mûres ?


– Émiettez les biscuits au mixeur et ajoutez le beurre fondu ; tout mélanger.

– Tapisser le moule à charnière de papier parchemin, y compris les côtés; beurrer les murs pour que le papier sulfurisé adhère.

– Déposer une partie de la pâte à biscuits avec le beurre sur le fond et écraser à la main de façon à compacter.Répartir également le long du bord de manière à avoir un bord haut mais pas trop.

– Mettre au congélateur environ 1 heure.

– Mélanger le philadelphia, le mascarpone, le yaourt et le sucre pendant 3 minutes au fouet afin d’avoir une crème.

– Ajouter l’oeuf et le jus de citron et mélanger.

– Versez le mélange sur la base de biscuit, nivelez et faites cuire à 160 degrés dans un four statique pendant environ 60-70 minutes.

– Laissez-le refroidir pendant quelques heures, puis conservez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, de préférence toute une nuit.

Et voilà ! Votre Cheesecake aux mûres est prête !