Le Cheesecake aux figues est une proposition de dessert frais et invitant, à la saveur délicate, parfait comme dessert à la fin d’un repas ou pour ravir nos moments de la journée. Un dessert que l’on fait avec le fruit de l’été : les figues, l’un des fruits les plus sucrés et les plus savoureux que l’été nous offre.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

 

Ingrédients pour le fond :

– 300 grammes de biscuits boudoirs
– 100 grammes de beurre fondu et froid

Pour le remplissage:

– 250 grammes de fromage frais à tartiner
– 200 grammes de mascarpone
– 200 ml de crème fraîche pour les desserts
– 100 grammes de sucre
– 6 feuilles de gélatine
– 100 ml de jus de fruits

Ingrédients pour la gelée de figues :

– 1 kilo de figues mûres
– 400 grammes de sucre cristallisé
– 1 bâton de cannelle
– 1 zeste râpé de citron
– vanilline

Préparation :
Comment préparer le cheesecake aux figues ?


– On lave et nettoie les figues, on les coupe en petits morceaux et on les met dans un bol avec le sucre semoule, le sachet de vanilline, le bâton de cannelle et le zeste de citron râpé.

– Nous mélangeons, couvrons avec un couvercle et mettons au réfrigérateur pendant la nuit.

– Le lendemain matin, nous mettons les figues dans une marmite et portons au feu; à feu doux porter à ébullition et cuire 40 minutes.

– Retirer le bâton de cannelle, mixer au mixeur plongeant et remettre sur le feu encore 20 minutes le temps qu’il devienne gélatineux.

– Nous préparons la base: dans un mélangeur, hachez finement 300 grammes de biscuits, ajoutez les 100 grammes de beurre fondus et froids.

– Recouvrons un moule de 24 cm de papier sulfurisé et versons le mélange en le compactant bien avec le dos d’une cuillère.

– Nous plaçons la casserole au réfrigérateur pendant 30 minutes.

– Préparez la garniture : mettez les 6 feuilles de gélatine dans un bol avec de l’eau froide.

– Nous mélangeons le fromage à tartiner 250 grammes avec 200 grammes de mascarpone et 100 grammes de sucre.

– Porter à ébullition 100 ml de jus de fruit et ajouter la gélatine ramollie et bien essorée.

– Nous ajoutons la gélatine au mélange de fromage et la crème fouettée jusqu’à consistance ferme.

– Nous versons notre mélange sur la base et plaçons au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis versons la gélatine.

Et voilà ! Votre cheesecake aux figues est prêt !