L’automne ets le temps des châtaignes, le parfum des bois ! Qui n’aime pas les châtaignes grillées au sel? Question rhétorique! Combien de fois s’arrête-t-on attiré par l’odeur des braises, pour acheter un sac aux marchands ambulants qui s’arrêtent dans les rues les plus fréquentées cette saison.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :
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Ingrédients :
– 500 g de gros sel
– 500 g de châtaignes
Préparation :
Comment préparer les châtaignes grillées au sel ?
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– Rincez les marrons sous le robinet, séchez-les et faites une entaille sur chacun d’eux du côté arrondi.
– Utilisez un couteau bien aiguisé et soyez prudent. Placez-les dans un bol rempli d’eau et laissez-les tremper pendant une demi-heure.
– Si vous aimez le laurier, ajoutez quelques feuilles dans le récipient afin que son parfum et son arôme se diffusent par osmose dans la pulpe de châtaigne.
– Vous n’avez pas du tout besoin d’un moule perforé, utilisez strictement un moule traditionnel, grand et large.
– Saupoudrez-le de gros sel et mettez-le sur le feu. Bien chauffer, puis transférer les marrons et insérer le couvercle.
– Faites-les cuire environ une demi-heure en les retournant de temps en temps pour éviter qu’ils ne brûlent.
– Vérifiez-les et s’ils sont mous, vous pouvez les prendre ; déplacez-les progressivement sur un chiffon humide et recouvrez-les, cette astuce vous permettra de retirer plus facilement la peau.
– Une fois terminé, conservez le sel dans un bocal et réutilisez-le pour cuire à nouveau les châtaignes.
– Épluchez-les et servez-les encore chauds… les petits vont adorer !
Et voilà ! Vos Châtaignes grillées au sel sont prêtes !
