Charlotte aux baies est un dessert adorable, facile et sans cuisson. Dans ce cas la crème est préparée avec de la ricotta et de la crème fraîche. C’est un dessert délicieux et spectaculaire avec un effet wow! Frais et crémeux, il ne prend pas trop de mal à le réaliser, il est idéal en dessert en fin de repas ou à préparer en gâteau d’anniversaire.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

– 500 g de ricotta
– 200 ml de crème fouettée fraîche
– 300 g de boudoirs
– 60 g de sucre en poudre
– 2 cuillères à soupe de confiture de baies
– 10 g de gélatine en feuilles
– 150 g de baies
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 1 cuillère à soupe de confiture de baies

Préparation :
Comment préparer la charlotte aux baies ?


– faites chauffer le sucre avec les baies dans une casserole, puis ajoutez la confiture, remuez quelques secondes, puis retirez du feu et laissez refroidir.

– Tapisser d’abord un moule à charnière de 18 cm de papier sulfurisé, puis découper les biscuits à la bonne taille.

– Transférez-les le long du périmètre de la casserole en les mouillant avec du lait, créez une autre couche sur la base.

– A ce stade préparez la crème : faites tremper la gélatine pendant 10 minutes. Versez ensuite 100 g de crème dans une casserole, chauffez-la et éteignez le feu.

– Pressez doucement la gélatine et transférez-la dans la casserole.

– Versez la ricotta dans un bol avec le sucre glace, fouettez la crème et ajoutez-la à la ricotta avec la colle de poisson fondue.

– Verser la moitié de la crème sur les biscuits, puis remplir avec la sauce aux baies préalablement préparée.

– Faire une autre couche de crème à ce stade, laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

– Après le temps de repos, démoulez votre charlotte et garnissez-la d’une autre sauce aux fruits rouges préparée.

Et voilà ! Votre charlotte aux baies est prête !