Les champignons farcis au jambon et au comté sont un plat délicieux et polyvalent, parfait en entrée ou en accompagnement. Avec une farce onctueuse à base de jambon, de béchamel et de fromage, cette recette ravira les papilles de toute la famille. Facile à préparer, elle peut aussi être personnalisée selon vos envies.
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 1 kg de gros champignons
- 100 g de jambon blanc
- 60 g de comté râpé
Pour la sauce béchamel :
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 30 cl de lait
- Sel, poivre
- Muscade
Préparation des Champignons Farcis au Jambon et au Comté :
- Préparer les champignons :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Retirez les pieds des champignons et disposez les chapeaux dans un plat à four, côté creux vers le haut.
- Enfournez pour 10 minutes afin qu’ils rendent leur eau. Retournez-les et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires. Les champignons doivent réduire de volume.
- Préparer la farce :
- Coupez les pieds des champignons en petits morceaux. Faites-les sauter dans une poêle avec un peu d’huile à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien secs.
- Coupez le jambon en morceaux et mixez-le avec les pieds de champignons.
- Préparer la béchamel :
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, et mélangez jusqu’à obtenir un roux.
- Ajoutez le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Laissez épaissir, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Incorporez la moitié du comté râpé dans la béchamel chaude.
- Assembler les champignons :
- Mélangez la béchamel avec le jambon et les pieds de champignons pour obtenir une farce homogène et épaisse.
- Garnissez les chapeaux de champignons avec cette préparation. Saupoudrez du comté restant.
- Cuisson finale :
- Enfournez les champignons farcis à 200°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien gratinés.
Conseil de présentation :
Servez ces champignons farcis au jambon et au comté chauds, accompagnés d’une salade verte ou d’un riz pilaf pour un repas complet.
Bon appétit !
