Je vous présente un plat simple et exquis ; Cabillaud aux Poivrons, il s’agit d’un magnifique et délicieux plat. C’est cette recette que nous vous proposons aujourd’hui de réaliser ! Si vous recherchez un déjeuner classique facile à réaliser et gourmand.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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4 poivrons (2 verts et 2 rouges) émincés
500 g de filets de cabillaud (sans peau)
1 oignon finement émincé
1 c. à soupe de sucre en poudre
400 g de tomates concassées
2 gousses d’ail écrasées
50 g d’olives noires dénoyautées
1 pincée de piment d’Espelette
Quelques brins de persil plat ciselé
1 c. à café d’origan sec
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Comment préparer ce cabillaud aux poivrons ?
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Faites d’abord chauffer l’huile dans une sauteuse ou une cocotte. Faites-y suer l’oignon 3 minutes sur feu moyen, sans coloration. Ajoutez les lanières de poivrons, l’origan et l’ail. Faites sauter le tout 5 minutes.
Ajoutez le ensuite es tomates concassées, les olives coupées en rondelles, le sucre, le piment et le vinaigre. Salez, poivrez, mélangez bien et couvrez. Laissez cuire sur feu doux 10 minutes.
Coupez le cabillaud en 4 portions. Déposez-les dans la sauce en les enfonçant légèrement. Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes : La chair du poisson doit s’effeuiller facilement. Rectifiez si besoin l’assaisonnement et parsemez de persil juste avant de servir.
Et voilà ! Votre cabillaud aux poivrons est prêt à être manger !
