La brioche au Nutella, est le gâteau au levain parmi mes favoris. C’est une simple brioche composée de nombreuses boules farcies à notre goût, en effet, elle est aussi excellente avec de la crème anglaise, de la confiture ou avec une garniture salée comme du fromage et du jambon cuit.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

– 500 g de farine
– 180 g d’œufs
– 180 g de beure
– 90 g de sucre
– 80 g de lait entier
– 12 g de levure de bière fraîche
– 2 cuillères à soupe de rhum blanc
– 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
– 8 g de sel
– 1 zeste d’orange
– 15 g de miel
– goûter Nutella
– 1 jaune
– 1 cuillère à soupe de lait

Préparation :
Comment préparer la brioche au Nutella ?


– Dans le bol du mélangeur planétaire, versez le lait tiède, la levure de bière et 100 g de farine prélevée sur le total et mélangez à l’aide d’une spatule pâtissière ou d’une louche en bois.

– Je couvre le bol d’une pellicule plastique et le laisse lever jusqu’à ce qu’il double.

– Pendant ce temps, je prépare un mélange d’œufs, de vanille, de zeste d’orange râpé, de rhum, de miel et de sucre dans un bol.

– le couvre d’un film plastique et le place au réfrigérateur.

– Je place le bol levé dans le mélangeur planétaire équipé d’un crochet à feuilles, ajoute quelques cuillères à soupe de cuillères à farine et fais fonctionner le mélangeur planétaire pendant quelques secondes.

– En ajoutant le mélange d’œufs un peu à la fois, en l’alternant avec la farine jusqu’à ce que le fin.

– Je travaille tout jusqu’à obtenir une pâte compacte et bien mélangée.

– J’ajoute le sel et continue à travailler pendant quelques tours puis je change la feuille avec le crochet et j’incorpore le beurre haché et mou un peu à la fois en le faisant bien absorber avant d’ajouter le reste.

– Je travaille jusqu’à avoir une pâte élastique et bien ficelée.

– Ensuite, je transfère la pâte dans un bol graissé, couvre d’une pellicule plastique et laisse-la lever jusqu’à ce qu’elle double.

 

crée des boules

– Je dépose la pâte sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée et je la coupe en boules d’environ 45 g.

– En appuyant doucement sur la boule avec mes doigts, je crée un creux que je bourre de Nutella, ferme bien les bords.

– l’enroule comme une boulette et la place dans le moule déjà beurré. procède avec les autres en le disposant bien espacé les uns des autres.

– Je recouvre d’un film alimentaire et laisse lever encore une demi-heure.

–  Porter le four à 180°, badigeonne notre Danube avec un jaune d’œuf battu mélangé à une cuillère à soupe de lait et enfourne 25 minutes jusqu’à ce qu’il devienne bien doré.

– Je le laisse bien refroidir avant de le démouler puis un peu de sucre glace et je peux enfin le déguster !

Et voilà ! Votre brioche au Nutella est prête !