Les boulettes de pommes de terre est une recette très authentique, idéale pour faire manger ce légume même par ceux qui ne l’aiment pas particulièrement. Sa consommation est essentielle pour les innombrables bienfaits qu’elle est capable d’apporter à notre corps et sa faible teneur en glucides et en lipides.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

– 400 g de pommes de terre
– sel
– poivre
– 400 g de pulpe de potiron
– 100 g de chapelure
– huile d’olive

Ingrédients facultatifs :

– 1 œuf
– 30 g de parmesan
– 100 g de mozzarella ou provolone
– persil et romarin hachés
– 1 cuillère à café épices telles que paprika, curry ou noix de muscade

Préparation :
Comment préparer les boulettes de pommes de terre ?


– Préchauffer le four à 200° ; préparez une plaque à pâtisserie et tapissez-la avec le papier spécial; mouillez-le et pressez-le bien pour qu’il adhère parfaitement au fond et aux bords.

– Laver les pommes de terre et les plonger entières dans une casserole d’eau.

– Porter à ébullition et attendre 20 minutes qu’ils cuisent. Essayer avec une fourchette pour tester leur moelleux et égoutter.

– Pendant ce temps, nettoyez le potimarron et coupez-le en cubes. Mettez-le à cuire dans la poêle avec un filet d’huile et un peu de sel.

– Dès que les pommes de terre sont cuites, laissez-les refroidir et épluchez-les.

– Écrasez-les avec un pilon à pommes de terre ou avec une fourchette et ajoutez le potiron cuit en mélangeant bien le tout.

– Assaisonnez de sel et de poivre et assaisonnez avec les épices que vous souhaitez.

– Ajouter également l’œuf et le fromage, bien mélanger et ajouter la chapelure pour sécher la pâte.

– À ce stade, consacrez-vous à la fabrication des croquettes.

– Farinez-vous les mains et formez des boulettes de viande (si vous le souhaitez, ajoutez un cube de mozzarella avant de refermer la croquette) et écrasez-les légèrement.

– Rouler les boulettes de viande dans la chapelure et les disposer sur la plaque de cuisson ; arrosez-les d’un filet d’huile puis enfournez pour 15 minutes.

– Après le temps nécessaire, laissez reposer quelques minutes et servez.

Et voilà ! Vos boulettes de pommes de terre sont prêtes !