Même si vous les avez tous essayés, vos enfants ne mangent toujours pas de légumes ? Ne désespérez pas, car vous n’avez probablement pas trouvé la bonne recette ! Comme celle des boulettes d’aubergines, qui plaira aux petits comme aux grands, puisqu’il suffit de les voir pour se mettre l’eau à la bouche.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

– 500 gr d‘aubergines coupées en petits morceaux (1 grosse)
– 2 cuillères à soupe de fromage râpé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– ½ gousse d’ail hachée
– farine de pois chiche
– poivre
– thym
– menthe hachée
– 1 boîte de purée de tomates
– ½ gousse d’ail hachée
piment haché
– origan
– poivre
– sel

Préparation :
Comment préparer les boulettes d’aubergines ?


– Dans un premier temps, versez un filet d’huile dans une grande poêle à bords hauts, faites revenir l’ail, puis ajoutez les aubergines, un demi-verre d’eau, salez et mélangez.

– Couvrez-les maintenant avec le couvercle, laissez-les cuire 10 minutes en prenant soin de les remuer de temps en temps, puis éteignez le feu.

– Maintenant, assaisonnez-les avec du poivre, du thym, de la menthe, du fromage râpé et de la farine et mélangez jusqu’à ce que la farine soit réabsorbée, donnant au mélange la bonne consistance.

– Une fois cela fait, laissez reposer 10-15 minutes, puis façonnez vos boulettes et gardez-les de côté un instant.

– Nettoyez la casserole et versez un autre filet d’huile, ajoutez l’ail et le piment, quand ils sont sur le point de dorer, ajoutez la sauce tomate, ajoutez un peu d’eau.

– assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’origan et laissez reposer pendant 20 -25 minutes.

– Enfin, passer les boulettes de viande dans la farine, rajouter un peu d’eau à la sauce, incorporer les boulettes de viande, fermer avec un couvercle et cuire environ 10-12 minutes .

– Une fois prêt, dressez et servez.

Et voilà ! Vos boulettes d’aubergines est prêtes !