S’il vous reste une aubergine, vous pouvez créer un délicieux deuxième plat. Sur cette page, vous trouverez de délicieuses boulettes d’aubergines filandreuses garnies d’une délicieuse sauce tomate.
Ces boulettes de viande aux aubergines seront douces et savoureuses et plairont vraiment à tout le monde.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

– 1 aubergine
– Sel
– Huile d’olive au besoin
– 1 gousse d’ail
– 50 gr de parmesan râpé
– 1 œuf
– Juste assez de chapelure
– Basilic
– Poivrer
– Provolone
– Fromage rapé

Pour la sauce, nous devons utiliser:

– Purée de tomates
– 2 feuilles de basilic
– 1 gousse d’ail
– Huile d’olive
– Poivrer
– Sel

Préparation :
Comment préparer les boulettes d’aubergines ?


– Couper l’aubergine en cubes puis la transférer dans une poêle posée sur le feu dans laquelle on aura préalablement fait dorer l’ail avec un filet d’huile.

– Nous mélangeons puis assaisonnons avec du sel et du poivre.

– Ensuite, nous couvrons la casserole avec un couvercle et laissons les aubergines cuire pendant un quart d’heure.

– Ensuite, nous transférons le résultat dans un bol et nous allons ajouter l’œuf, le sel et le poivre.

– On continue d’introduire le parmesan râpé, le basilic réduit en gros morceaux et on mélange le tout à la spatule.

– Versez ensuite la chapelure dans le mélange et commencez à bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit compact.

– À ce stade, nous prenons une partie de notre mélange et l’écrasons dans nos mains pour placer un cube de provolone au centre.

– Nous fermons tout pour créer une boulette de viande et continuons à répéter les mêmes mouvements jusqu’à épuisement de la pâte.

– Il ne reste plus qu’à amener les boulettes de viande dans une poêle posée sur un feu avec un filet d’huile.

– Laissons mijoter jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.

– Créons maintenant une bonne sauce pour nos boulettes de viande.

– Nous apportons une casserole au feu et ajoutons l’ail et un peu d’huile.

– Ensuite, nous versons la purée de tomates et assaisonnons avec du poivre et du sel.

– On mélange puis on ajoute quelques feuilles de basilic.

– Enfin, prenez une assiette plate et servez en disposant d’abord nos boulettes de viande puis ajoutez une cuillerée de sauce sur chacune.

– Nous décorons avec du fromage râpé.

Et voilà ! Vos boulettes d’aubergines sont prêtes !