La saison des asperges est de retour et j’enrichis bien évidemment la rubrique recettes à l’asperge avec de nombreuses préparations délicieuses à la portée de tous. Aujourd’hui c’est au tour de ces exquises Asperges Poêlées au parmesan ; un délicieux plat d’accompagnement avec une préparation très simple qui est parfait pour accompagner les plats principaux de viande et de poisson.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :

 

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Ingrédients :

– 2 bottes d’asperges
– Huile d’olive
– 50 g de parmesan râpé
– Chapelure aromatisée (ou classique)
– 1 gousse d’ail (si besoin)
– Sel et poivre
– Persil haché (si besoin)

Préparation :
Comment préparer asperges poêlées au parmesan ?

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– Pour préparer les asperges poêlées au parmesan, il faut tout d’abord nettoyer les asperges en grattant la partie externe des tiges qui est plus dure et ligneuse jusqu’à la partie tendre.
– Dans une casserole étroite et longue, versez un peu d’eau et placez-la sur la cuisinière, lorsqu’elle arrive à ébullition, ajoutez une pincée de sel et disposez les asperges bien droites afin que les tiges soient immergées dans l’eau et que les pointes ne le soient pas.
– Laisser cuire environ 7 minutes si elles sont grosses, sinon 4-5 minutes suffiront, elles ne doivent pas trop ramollir, égoutter dans une longue passoire et laisser égoutter.
– Vous remarquerez que j’ai écrit à côté de certains ingrédients (si nécessaire); c’est parce que j’ai utilisé de la chapelure aromatisée donc l’ail et le persil ne sont pas servis.
– Si vous avez l’intention d’utiliser de la chapelure classique à la place, vous en aurez besoin pour donner plus de saveur; puis hachez finement le persil et mélangez-le dans un petit bol avec la chapelure, le parmesan et une pincée de sel et de poivre.
– Dans une assez grande poêle antiadhésive versez un filet d’huile et une gousse d’ail débarrassée de la chemise et laissez parfumer quelques minutes. Retirer l’ail et ajouter les asperges en essayant de ne pas les chevaucher.
– Laisser aromatiser quelques minutes puis sauter de manière à les retourner sur les faces opposées. Versez maintenant le mélange de chapelure et faites sauter jusqu’à ce qu’il colle complètement aux asperges.
– Cela ne prendra que quelques minutes et vos asperges poêlées au parmesan seront prêtes à être servies. Transférer dans un plat de service et déguster.

Et voilà ! Vos asperges poêlées au parmesan est prêtes !