Le cheesecake au chocolat et à la noix de coco sans cuisson est un dessert estival frais et délicieux qui se prépare en quelques minutes, avec une délicieuse crème de noix de coco préparée sans mascarpone, avec du yaourt grec, du fromage à la crème et de la ricotta.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :

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Ingrédients :

– 180 g de biscuits au cacao
– 80 g de beurre
Pour le cheesecake à la noix de coco :
– 300 g de yaourt grec
– 250 g de ricotta
– 175 g de fromage frais à tartiner
– 150 g de crème végétale sucrée à fouetter
– 2 sachets de vanilline
– 8 g de poisson
– 50 g de sucre

Préparation :
Comment préparer le cheesecake au chocolat et à la noix de coco ?

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– Versez les biscuits au cacao dans le bol du robot culinaire et réduisez-les en poudre.

– Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, ajouter la poudre de biscuit cacao et bien mélanger.

– Tapisser le fond d’un moule à charnière d’environ 20 centimètres de diamètre avec une feuille de papier sulfurisé.

– Verser la masse de biscuits et de beurre dans le moule et bien presser avec le dos d’une cuillère.

– Conserver la base de biscuit au chocolat au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Préparer la crème de cheesecake à la noix de coco

– Dans un bol, recueillir le yaourt grec à la noix de coco, le fromage frais crémeux (j’allume), la ricotta, la crème fraîche liquide, le sucre et la vanille et fouetter à moitié le mélange.

– Mettez la gélatine dans un plat avec de l’eau froide et laissez-la tremper pendant 10 minutes.

– Versez 4-5 cuillères à soupe de crème de cheesecake dans une tasse ou une petite casserole et faites bien chauffer au micro-ondes ou au bain-marie.

– Bien mélanger pour que la colle de poisson se répartisse dans toute la crème.

– Verser la crème cheesecake sur la base biscuitée et bien égaliser.

Décorer le cheesecake à la noix de coco et au chocolat

– Pour décorer le cheesecake à la noix de coco et au chocolat, j’ai utilisé la pâte à tartiner au chocolat noir.

– alternativement, vous pouvez préparer une ganache au chocolat en faisant fondre 100 g de chocolat noir avec 100 g de chantilly végétale (liquide) au bain-marie ou au micro-ondes.

– si vous utilisez de la crème à tartiner au chocolat noir, si elle est trop épaisse, pour mieux l’étaler sur la surface du gâteau froid, faites-la chauffer quelques secondes au bain-marie ou au micro-onde avant de colorer le gâteau.

– Répartir uniformément la crème au chocolat sur le gâteau froid à la noix de coco et réfrigérer à nouveau le gâteau pendant 1 à 2 heures.

– Après le temps de repos au réfrigérateur, à l’aide d’un couteau pointu, décollez le cheesecake des bords du moule et transférez-le dans un plat de service.

– Garnir de farine de noix de coco ou de flocons de noix de coco déshydratés au goût.

– Servez immédiatement le gâteau froid au chocolat et à la noix de coco ou conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

– Le gâteau froid à la noix de coco et au chocolat peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 2-3 jours.

Et voilà ! Votre cheesecake au chocolat et à la noix de coco !