Vous avez envie de préparer directement chez vous un gâteau à la consistance d’une brioche aux pommes qui peut vous donner l’eau à la bouche rien qu’en le regardant ? Alors lisez la suite !
La recette de la brioche aux pommes est un dessert délicieux et délicat très facile à préparer.
Très goûteuses et gourmandes, les pommes de ce dessert vous rappelleront des pétales de rose et la crème ajoutera une touche irrésistible au moelleux de la pâte pour tous les palais.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

Pour la pâte il vous faut :

– 350 grammes de farine
– ½ cuillère à café de sel
– 8 grammes de sucre vanillé
– 6 gr de levure sèche
– 150 ml de lait chaud
– 1 zeste de citron râpé
– 3 cuillères à soupe de sucre
– 1 cuillère à soupe de beurre
– 1 œuf

Nous faisons la crème avec :

– 1 zeste de citron râpé
– 1 cuillère à café de beurre
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 180 ml de lait
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 1 jaune d’œuf
– 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Nous préparons les pommes en utilisant :

– 200 ml d’eau
– 2 tranches de citron
– 3 pommes
– 150 grammes de sucre
– 1 jaune d’œuf

Nous décorons avec :

Farine de noix de coco
– Confiture au goût

Préparation :
Comment préparer la brioche aux pommes ?


– Versez le lait préalablement refroidi dans un bol puis ajoutez la levure sèche et mélangez avec un batteur à main.

– Ajouter ensuite le sucre ainsi que la vanille. Nous poursuivons la préparation en insérant un œuf et le zeste de citron râpé dans le bol puis reprenons le mélange.

– Une fois que le mélange semble amalgamé, ajouter le sel et la farine. À ce stade, nous allons tout mélanger avec une spatule.

– Obtenu une masse, incorporer le beurre dans un premier temps à la spatule puis continuer à pétrir avec les mains.

– Laisser ensuite lever la pâte dans son bol, recouvert d’un film alimentaire et d’un torchon, pendant 40 minutes.

Préparons la crème

– Nous apportons le lait dans une casserole avec un jaune d’œuf et le zeste râpé du citron. Ajoutez ensuite le sucre et la fécule de maïs puis mélangez.

– Ensuite, nous transférons la casserole à feu moyen et continuons à remuer avec un batteur à main jusqu’à ce que le mélange.

– Retirer la casserole du feu et bien incorporer le beurre et le jus de citron. Une fois la crème obtenue, mettez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes après l’avoir recouverte d’un film alimentaire.

– Une fois cette procédure terminée, prenez une casserole propre et versez-y l’eau et le sucre et portez à ébullition.

– Quand ça commence à bouillir, ajoutez 2 tranches épaisses de citron à l’eau et laissez cuire pendant 10 minutes.

– Passé le temps indiqué, nous apportons notre eau, en retirant les tranches de citron, dans un bol contenant les pommes coupées en fines tranches.

– Ensuite on ramène les pommes sur une feuille de papier absorbant puis on va récupérer notre pâte.

– On transfère la pâte sur une table de travail farinée et on fait 8 boules de plus ou moins la même taille.

– Ensuite on beurre et on farine un moule à cake et on y place nos boules de manière ordonnée.

– Pressons-les une à une avec le fond d’un verre et badigeonnons-les d’un jaune d’œuf.

– Au centre de chaque pâton nous apportons un peu de la crème que nous avons réalisée, insérée dans une poche à douille. Ensuite, nous décorons avec des tranches de pomme de manière à reproduire la forme des pétales d’une rose.

– Il ne reste plus qu’à mettre la casserole dans un four chaud pendant 30 à 35 minutes à 180 degrés.

– Lorsque le gâteau est prêt, badigeonnez le dessus de confiture puis saupoudrez de farine de noix de coco.

Et voilà ! Votre brioche aux pommes est prête !