Le gratin de pâte au jambon est une entrée simple à réaliser, idéale à préparer à l’avance, avec une saveur délicate que tout le monde aime, même les enfants. Avant de tout assembler dans la poêle pour mettre au four, il faut préparer la béchamel , dorer les petits pois et cuire les pâtes, qui doivent être égouttées al dente.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation :


Ingrédients :

– 500g de Rigatonis
– Un Demi Oignon
– 30 g d’huile d’olive
– 150 g de Petits pois frais ou surgelés
– Sel
– 200 g de Fontine
– 200 g de Dés de jambon cuit
– 60g de Fromage parmesan râpé
– Goûter de Persil

Béchamel

– 1100 g de Lait
– 80 g de Beurre
– 80 g de Farine
– Sel
– 1 pincée Noix de muscade
– 1 pincée Poivre noir

Préparation :
Comment préparer le gratin de pâte au jambon ?


– Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée et les égoutter al dente.

– Pendant ce temps, hacher l’oignon, le faire dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge pendant trois minutes.

– Ajouter ensuite les petits pois et cuire 10 minutes.

– Coupez les tranches de jambon cuit en cubes et râpez la fontine avec une râpe à gros trous.

– Préchauffer le four à 190°C avec chaleur tournante.

Préparez la béchamel.

– Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et cuire en remuant pendant 30 secondes.

– Hors du feu, verser petit à petit le lait en remuant avec un fouet ou un lèche-plat.

– Rallumez le feu, ajoutez une pincée de noix de muscade et portez à ébullition pour épaissir.

– Lorsqu’il atteint la densité souhaitée (je le laisse plutôt liquide pour cette recette), éteignez le feu, assaisonnez de sel et de poivre.

– Mettre les pâtes égouttées dans un plat allant au four et assaisonner avec la béchamel, la fontine grossièrement râpée (garder un peu de côté), les petits pois cuits et le jambon.

– Bien mélanger. Saupoudrer de parmesan restante.

– Faites dorer les pâtes cuites au four chaud pendant environ 20/25 minutes, jusqu’à ce qu’une délicieuse croûte croustillante se forme.

– Servir chaud avec du persil haché pour donner un contraste de couleur.

Et voilà ! Votre gratin de pâte au jambon est prêt !